台灣咖啡研究院

珈神咖啡/創辦人 理範全球時尚技藝學院 / 中區分院院長 僑光科技大學 助理教授 神馬郡休閒農場 執行董事 國立中興大學 食品暨應用生物科技研究所 碩士 著作: 健康喝咖啡   晨星出版 論咖啡美學   珈神生技 綠原酸           晨星出版 王神寶院長從事咖啡藥理學多年的研究著作專業書籍，刊載實驗結果佐證了咖啡對人體的各種益處，除了咖啡在烘焙過程中會釋放出各種成分外，咖啡本身亦具有各種營養價值，其中所含的植化素約有400多種以上！在人體飲用後有非常多好的助益，尤其這幾年經許多科學家們努力專研咖啡有益健康的證據，如今已獲得相當多的佐證文獻，說明咖啡對人體的益處，發現除了咖啡因之外，還有更多實驗說明咖啡本身含量最高的「綠原酸」成分對人體的健康效益，相信這些研究證明一定能使咖啡愛好者更放心的享用一杯好的咖啡！ 著作中提及 綠原酸是一種非常強的抗氧化物，而且普遍存在於各種植物，包括具有藥效的中草藥。然而作為日常生活飲品，我傾向建議以咖啡萃取來源的綠原酸較佳，主要是咖啡具有以下三種特質: 一.安全性:       從3~6世紀發現咖啡以來至今，除了特殊體質之外，眾多研究報告表明，飲用咖啡多為正面效益，少有副作用。 二.含量高:       咖啡是綠原酸含量最高的飲品，勝過其他蔬果中的含量，很適合當作一天生活中的綠原酸攝取源。 三.便利性:       早餐沖泡一杯咖啡或上班中以咖啡提神，無論自己沖煮或從便利商店中，皆隨時可取得一杯咖啡。 王神寶在創業過程中不斷跨領域學習、涉獵新知識，充分展現出企業領導人求新求知的特質。「剛開始只是請翁學長教我如何時髦的端盤子、喝咖啡，沒想到在學習咖啡烘焙、沖煮的過程中，卻驚奇的發現，一杯不會令人心悸、失眠的咖啡，正是一個絕佳的商機。」他認為實務應結合理論數據，因此決定到亞洲大學營養保健生技系就讀並研究相關理論，為了研究咖啡成分對人體的影響及效用，更到中國醫藥大學進行以果蠅為模型的實驗，希望能證實咖啡具有藥理成分，對人體某些疾病具有預防的效果。王神寶目前就讀中興大學碩士在職專班食...

台北市是唯一入選的亞洲城市 ，咖啡已經成為現代人的主要飲品之一，「今日美國報」旅遊版選出全球十大最佳品嘗咖啡的城市，台北市也名列其中。 今日美國報 (USA Today ) 指出，對咖啡愛好者來說，談到咖啡就讓他們眼睛一亮，不同品種、烘焙技巧以及泡製的方式，哪種咖啡最好，總有一番爭辯，但今日美國報選出全球十大最佳品嘗咖啡的城市，各有各的獨特性與美味。 今日美國報指出，在東亞的台北市以咖啡文化與飲品聞名，但將台北列入全球十大最佳品嘗咖啡城市的主因在於好的咖啡是台北的文化遺產，新鮮烘焙的高品質咖啡豆合乎標準，同時緩慢、勞力密集式的泡製方法，鋪陳了真正的好咖啡。 咖啡與劇院地結合 : 法國巴黎塞納河左岸，這片聚集諸多大學、美術館、咖啡廳、書店、出版社、小劇場等，歷史上涵養諸多文人與藝術家，具有豐富文化傳統的一片區域。 歐洲的法國，是多麼充滿浪漫風情的國度，文藝復興以 來，巴黎索邦大學學生聚集，形成整個區域的特殊風貌，因為以前大學生都要學拉丁文，走在街上不時就會聽到拉丁語，所以舊索邦大學附近被稱為拉丁區，今天大家習稱「左岸咖啡館」指的就是這一區的咖啡館，因為學生、文人雅士常常 聚集，所以跟著就出了名，這一區大約在現今聖傑曼 (Saint Germain) 或聖米歇爾 (Saint Michel) 廣場附近。   台灣的咖啡不輸國外咖啡 ! 但是咖啡館良萸不齊 , 喝不到台灣本土咖啡 , 台灣咖啡農找不到出路 ; 你能為台 北咖啡策畫世界高度嗎? 需要您一起來 … 項目流程 1)   5 月 5 日 :     台灣雲端智慧咖啡系統啟用       在台北創設 [AI 全能雲端咖啡未來館 ] 作為 [ 台灣文創六產劇場基地 ]     隨之於 台灣及離島各區農會架設 AI 全能雲端咖啡未來館作為推廣中心 . 2)   6 月 6 日 :      尋夢之夜社團博覽會暨台北精品咖啡聯盟啟動 3)   7 月 7 日 :      台灣咖啡莊園巡禮       啟動台灣百家精品咖啡館推選 4) 8 月 8...