【台灣咖啡研究院】中區 王神寶院長

珈神咖啡/創辦人

理範全球時尚技藝學院 / 中區分院院長
僑光科技大學 助理教授
神馬郡休閒農場 執行董事
國立中興大學 食品暨應用生物科技研究所 碩士

著作:

健康喝咖啡   晨星出版
論咖啡美學   珈神生技
綠原酸           晨星出版

王神寶院長從事咖啡藥理學多年的研究著作專業書籍，刊載實驗結果佐證了咖啡對人體的各種益處，除了咖啡在烘焙過程中會釋放出各種成分外，咖啡本身亦具有各種營養價值，其中所含的植化素約有400多種以上！在人體飲用後有非常多好的助益，尤其這幾年經許多科學家們努力專研咖啡有益健康的證據，如今已獲得相當多的佐證文獻，說明咖啡對人體的益處，發現除了咖啡因之外，還有更多實驗說明咖啡本身含量最高的「綠原酸」成分對人體的健康效益，相信這些研究證明一定能使咖啡愛好者更放心的享用一杯好的咖啡！

著作中提及綠原酸是一種非常強的抗氧化物，而且普遍存在於各種植物，包括具有藥效的中草藥。然而作為日常生活飲品，我傾向建議以咖啡萃取來源的綠原酸較佳，主要是咖啡具有以下三種特質:

一.安全性: 
     從3~6世紀發現咖啡以來至今，除了特殊體質之外，眾多研究報告表明，飲用咖啡多為正面效益，少有副作用。

二.含量高: 
     咖啡是綠原酸含量最高的飲品，勝過其他蔬果中的含量，很適合當作一天生活中的綠原酸攝取源。

三.便利性: 
     早餐沖泡一杯咖啡或上班中以咖啡提神，無論自己沖煮或從便利商店中，皆隨時可取得一杯咖啡。

王神寶在創業過程中不斷跨領域學習、涉獵新知識，充分展現出企業領導人求新求知的特質。「剛開始只是請翁學長教我如何時髦的端盤子、喝咖啡，沒想到在學習咖啡烘焙、沖煮的過程中，卻驚奇的發現，一杯不會令人心悸、失眠的咖啡，正是一個絕佳的商機。」他認為實務應結合理論數據，因此決定到亞洲大學營養保健生技系就讀並研究相關理論，為了研究咖啡成分對人體的影響及效用，更到中國醫藥大學進行以果蠅為模型的實驗，希望能證實咖啡具有藥理成分，對人體某些疾病具有預防的效果。王神寶目前就讀中興大學碩士在職專班食品暨生物科技學系，希望能找出一顆顆暗咖啡色、香氣逼人，他口中暱稱的「黑金」，到底對人體是毒還是藥，期待能夠幫助人提升生命能量。

王神寶對咖啡的專業與熱情、以及他是如何認真看待自己所經營的事業，讓人留下深刻的印象，尤其對於曾經參與過的實驗結果與理論細節也都能鉅細靡遺的娓娓道來。意外走進研發養生咖啡領域的王神寶已和咖啡結下不解之緣，更獲得「咖啡達人」及「咖神」的封號。

堅信正面思考 帶來生命的陽光

遭逢多次逆境的王神寶，不僅沒被擊倒，還將這些危機視為人生的養分，積極面對，「創業本就會面臨許多考驗，特別是處於現今的潮流中，企業領導人必須時時刻刻思考如何帶領團隊突破與成長，並將周邊產品發展到極致。」正如同他所經營的咖啡事業中，並不只是考量咖啡業績的銷售，而是多管齊下思考自己的營運方式、如何與人經營情感，進而找到屬於自己的經營管理風格。他相信，「若是品牌經營得好，可以行銷咖啡的地點可是無所不在呢！」

王神寶認為，大部分的創業青年幾乎都將經營重點放在如何衝高業績，或將成功的價值與營收所帶來的實質結果劃上等號，但他卻是不斷在尋找自己所認同的價值，並希望在他的推廣與付出下，能夠讓愈來愈多人了解並認同自己的養生咖啡，進而為社會帶來正向的效益。
「挫折是上天恩賜的『禮物』， 面向陽光，陰影永遠拋在背後！」未來，王神寶將持續養生咖啡的研究，並將觸角延伸至生物科技的領域，他語帶堅定的表示，「我所創立的研究室即將開工，對於未來的研究方向也已有全盤規劃，雖然我稱不上是創業楷模，但只要能做自己真正喜歡的事，並擁有家人的支持和相挺，我相信未來一定可以『喝』出事業的一片天！」

本章節部分轉載自..青創會訊

曾任:
中華民國全國創新創業總會          副總會長
中華民國金銀珠寶商業同業公會  副理事長
2008年台中搶鮮咖啡評鑑              承辦並擔任評審
2010年台中咖讚咖啡評鑑              承辦並擔任評審
2011年全國原住民有機咖啡評鑑  承辦並擔任評審
2010/11年閩台兩岸創業工程         講師