潮味十足的歷碧斯咖啡莊園 (花東咖啡學院訪記)

遺落人間的珍珠⋯
上帝踏過的足跡，他跟上了！

來自台東成功海邊的蔡先生很自信地萃取自家咖啡的味譜: 
有香菇與木質的沈穩 
乳香太妃焦糖韻
細品一口，海潮味舌尖流竄，再放冷一點，柴魚氣味更濃。

他述說著早年到世界各國，印尼、新加坡、越南、寮國，到處尋訪名師、精攻農作。 期以回到家鄕，使族人能夠以咖啡安居樂業。 但是，人生志業時與願違⋯
蔡先生脫口說出早有盛名台東咖啡的時間味道！ 
一邊説著、一邊回憶地道出阿美族 部落咖啡三步曲
第一波是荷蘭軍隊
第二波是清未漢人
第三波是日人治台
族人不斷的往山上遷移⋯

現在
年輕人無所是事，虛度日子，甚至酗酒傷身、病故。他看眼前的一切⋯令他痛惜萬分。
更進一步，他變賣掉市區的房產，用來購買20餘萬株的咖啡樹苗，分送族人，教授培育咖啡，希望族人可以以此為業。  

於是 蔡先生帶領著族人子弟，每逢週六日，來到台北，全心全意投入為期兩個月的「虹吸、手沖、烘焙、杯測」探索，並沉醉在逐香嬉戲之中！

體認到手感的堅持 就是幸福 

手感溫度是咖啡芳香的熱力、

時間與力道是萃取的匠氣!

咖啡師不只是熱情而已…歷史文化更是咖啡的靈魂

不管主流的手沖 

不管經典的虹吸

從官能探索、風味嚐試、味譜實驗、分析比對、追求不斷地超越！

「彧咖啡」終於順利完成的花東地區培訓基地授證!

他是歷碧斯咖啡莊園創辦人「蔡彧」！

他憑藉著海洋狂熱 讓部落咖啡勁味十足！

杯中海潮味

浪花起落時

台東成功附近的山陵有白守蓮山、麒麟山，而、新港山（標高1682m ）是海岸山脈的最高點。歷碧斯咖啡莊園倚背著這座山崚，伸出5公里的海灣長臂、面迎著太平洋的徐徐涼風。

海拔400米高的緩坡上，20萬株咖啡樹日日夜夜暢飲著海洋吹拂，夏熱冬冷的焠煉，春風秋雨的撫慰，獨有的海潮鹹味、低沈洗錬。

你、如果到此一遊，一定要啜飲這千年時間孕育出的濃郁『海潮鹹味』！

什麼是海潮鹹味？
半天歡樂、半天離愁
半天心喜、半天蕭索

海洋的人
日子飄泊不定，
生活出生入死⋯⋯

喝著咖啡、聽著蔡先生訴說無數次的九死一生，心情隨著忐忑、起伏⋯
不信？ 來試試！